La receta del domingo: Tarta super fácil de queso y frambuesas

Ya volvemos a tener aquí nuestra sección del domingo. Me encanta que esté teniendo tanto éxito entre vosotras, así que creo que esto de los domingos de receta se va convertir en una pequeña tradición en Happiness Everywhere, que os parece? Pero vamos a lo que vamos, hoy de nuevo tenemos una receta sencillita y riquísima, esta vez quizás algo más complicada que la anterior, pero nada que no pueda hacer una novata como yo jaja Que os parece la pinta de esta tarta de queso y frambuesa? Rica verdad? Pues sabe aún mejor! así que si queréis probarla seguid leyendo..... 

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Antes de nada quiero hablaros un poquito de el libro del que he sacado esta receta, ayer publiqué una foto en instagram y algunas me preguntaron que de que libro se trataba, pues se llama ''Los dulces de Amanda'' y la artista que lo ha escrito es Amanda Laporte. La verdad es que es un libro que recomiendo 100% Trae un montón de recetas muy sencillas y que le gustan a casi todo el mundo. Además la estética retro de las fotos me ha encantado! Ahora si, pasamos a los ingredientes: 

INGREDIENTES (Para 4 personas)

Para la base:

1 paquete de galletas maría + 4 galletas

100g de mantequilla a temperatura ambiente

Para el relleno:

2 tarrinas de queso fresco para untar (400g)

6 cucharadas de azúcar

medio litro de leche

3 sobres de polvos para cuajada (Royal)

4 cucharadas de mermelada de arándanos

ELABORACIÓN

- Antes de nada precalentamos el horno a unos 180º

- Hacer la base es super sencillo. Solo tenemos que triturar las galletas con la ayuda de una picadora o simplemente las metemos en un paño de cocina y con un mortero las aplastamos muy bien. 

- El siguiente paso es añadir la mantequilla y una cucharada de agua a nuestras galletas y remover hasta conseguir una pasta homogénea. Debería quedar una masa parecida a esto, intentando que quede lo más fina posible. 

- Ahora verteremos la masa en un molde para tartas de unos 20cm. y forramos el fondo y las paredes del molde presionando con los dedos para que la masa quede compacta. 

- Vamos a por el relleno. Batimos el queso con el azúcar, la leche y la cuajada hasta obtener una crema sin grumos. 

- Vertemos la crema en un molde sobre la base de las galletas. 

-  Es hora de meter el molde en el horno precalentado durante unos 25 o 30 minutos hasta que se cuaje bien el centro. 

-  Una vez cocida la sacamos del horno y la dejamos enfriar por completo. 

- Cuando esté fría le untamos por encima la mermelada. Puede ser de arándanos, de frambuesa, de frutos del bosque... Como queráis! 

- Solo queda reservarla en la nevera unas horas para que quede más sólida y sea más fácil de desmoldar. 

¡¡Y listo!! Desmoldamos y a comer y disfrutar! Espero que os guste el resultado, y como siempre, si os sale bien me encantará ver una foto de vuestra obra de arte! :) Un besote chicas! ♥

Os espero en el próximo remix 

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